【新店】麺匠独眼流（2014.3.12）

こんにちわ、ホリです。

2014年3月12日（水）のお昼は

今年の2月17日に中区高丘東でオープンした

『麺匠独眼流』さんへ行ってきました。

店内はカウンターのみで、

先客さんがお一人だったのですんなり着席。

ラーメンは“醤油・味噌・塩”があり、

なかでも“味噌”がお店の看板メニューだったのでそちらを!!

そして平日ランチ限定でライスを注文すると

日替りの“ぶっかけ具材”が

セルフサービスされます。



本日は「あんかけ豚丼」でした。

ラーメン＋ライスを注文した方のみのサービスのようです。

少し待つとラーメンが着丼。



麺匠独眼流
仙台辛味噌ラーメン＋ぶっかけ丼（あんかけ豚丼）
850円

真っ赤なラ丼の味噌ラーメンと、

レンゲに辛味噌が別添えで提供されます。

まずは辛味なしで味噌ラーメンをいただきます。



盛りつけ具材は

モヤシ
メンマ
白ネギ
青ネギ
チャーシュー

となっていて、

スープは、モヤシと一緒に火にかけて

作っていたので熱々でした。

味噌味噌したコクのある味噌の味わいと

豊富な旨味と甘みのあるダシが合わさり、

マイルドで濃厚な仕上がりになっています。

コッテリとした油っぽさはありません。

途中で別添えの辛味噌をスープに溶かし馴染ませます。



ニンニクの効いたピリピリッと

刺激な辛さとスープの熱々具合で

イッキに発汗してきました。

この辛味の効いたコク旨味噌いいです。

麺はプリプリ中太平打ち縮れ麺で、

コシがしっかりとして、

イビツな形状の麺でした。

形状効果的に麺はしっかりとスープを

絡ませ持ち上げます。

食べ終わったあとの

スッキリとした後味もよい一杯でした。


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麺匠独眼流
浜松市中区高丘東3丁目8-7
11:00～14:30、17:00～21:00
火曜日定休
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byホリ